去天津找美味小吃,除了大麻花、狗不理,还有就是它最值得回味

这周末好容易等到大学就读的女儿回家过周末,吃完晚饭,一家人喝茶闲聊,顺便支起平板看《非常勿扰》;看到节目里出现嘉宾介绍非物质遗产天津小吃–蛤蟆吐蜜的那一段,一下子勾起了女儿肚子里的小长虫,已经过去这么多年了,难为她依然还记得初中那段我们父女俩独自出门到天津旅行的记忆,尤其是记忆中那值得回味的各种天津小吃,想起来还是让人经久难忘。

去天津找美味小吃,除了大麻花、狗不理,还有就是它最值得回味

离京城北京非常近的天津,很多人觉得她没有京城的宏伟大气,随着上世纪初北洋政府时代的喧闹后就归于了沉寂,一直以来好像这个城市没有什么大都市的存在感。但是如果说到关于吃的学问,天津这座城市绝对的是鼎鼎有名。天津人爱吃,会吃,也舍得吃。去天津找美味小吃,那简直就是吃货的终极天堂。

去天津找美味小吃,除了大麻花、狗不理,还有就是它最值得回味

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天津的美味小吃最为人津津乐道的恐怕就是十八街大麻花和狗不理包子了吧。桂发祥十八街麻花是天津的一道传统名点,别小看一条麻花,制作工艺那是经过反复探索不断创新,麻花的配料也是相当考究,里面的杂锦馅料有多种口味选择,搓揉拉掐成型后,再放进花生油锅里在微火上炸透,出锅后夹上冰糖块,撒上青红丝、瓜条等小料。香甜可口,一口一个嘎嘣脆,好不过瘾。尤其是香、酥、脆、甜的特点,在干燥通风处放置数月不走味,不绵软、不变质。当场吃不过瘾,还能打包带走慢慢回味上几个月。

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狗不理包子更是被称为“天津三绝”之首,也是中华老字号中的一员。始创于公元1858年(清朝咸丰年间),包子馅料选用考究精细,制作工艺严格,外形美观,特别是包子褶花匀称,据说每个包子都不少于15个褶。当时带着女儿去吃的时候还真的数过上面的褶子。

去天津找美味小吃,除了大麻花、狗不理,还有就是它最值得回味

还有那些美味、软香筋道的“耳朵眼炸糕”,鲜香有嚼劲的“嘎巴菜”,馅大皮薄的天津馄饨……还有很多至今女儿仍然记得滋味叫不出名字的各种美味小吃。

去天津找美味小吃,除了大麻花、狗不理,还有就是它最值得回味

这些美味小吃中还有一味就是让我也至今回味的“鸭油包”。当年品尝到鸭油包完全可以说是无心之举。记得在辽宁路小吃街附近晃荡,从这家卖鸭油包的店前经过看到好多人在排队,其中夹杂着不少是说当地口音的,想来应该是不错的美味,于是果断跟着大家后面蹭了过去。

去天津找美味小吃,除了大麻花、狗不理,还有就是它最值得回味

前前后后等了不下几十分钟才轮到我 ,拿着千辛万苦才买到的几个包子,从视觉上看真的是感觉没什么特别,记得店员告诉我要趁热吃,于是带着女儿走的角落处,两个人一起动嘴,咬一口满嘴流汁、肉香四溢;果然是不同凡响!鸭油包如今也是天津一大特色小吃了!个头比素菜大包要小一些,掰开外皮里面是肥嫩的肉馅, 虽然油有点大但不腻人,完全打动了我这个吃货的味蕾,至今还不时回味。

来源:腾讯 洋光摄客

发布者:迪拉,转载请注明出处

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