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百年美食 天津白记水饺

百年美食 天津白记水饺

 

中华老字号天津白记,最早起源于清光绪十六年(1890年),
由天津人白兴恒始建,取名“白记蒸食铺”,
主营各色甜食蒸食、素包、虾皮韭菜粉素饺,
每天门庭若市、络绎不绝。
1926年,白兴恒次子白文华继承父业,
推出了西葫羊肉水饺和三鲜馅水饺等新品种,
特别是西葫羊肉水饺口味独到,
博得广大食客的赞誉,形成了白记的传统特色。
从此改字号为“白记饺子铺”。
此时,白记水饺在津门小吃中已小有名气。
经过上百年的发展,
白记水饺还曾在天津菜烹饪大赛上荣获金奖,
选料考究、配方独特、皮薄馅大、久食不腻的饺也成为了几代天津人共同的记忆!

来源:文旅天津

发布者:迪拉,转载请注明出处

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