吃饭时到底能不能喝水?协和医院消化科主任给出了答案

很多人喜欢边吃饭边喝点东西,认为这样有助于消化;也有一种说法称“吃饭时喝水对胃不好”。

头图

吃饭的时候到底能不能喝水?《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)综合央视财经的报道,采访专家告诉你吃饭时能否喝水,以及怎么喝才健康。

受访专家

北京老年医院消化科主任、中国老年医学学会消化分会委员 付万发

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授 马冠生

吃饭时喝太多水影响消化

吃饭的时候喝点水润润嘴,会让食物更容易下咽。有条件的时候,不少人还会喝点汤或其他饮品。

不过,吃饭时喝水真的会影响消化功能吗?

北京协和医院消化科主任李景南在接受央视财经《是真的吗》栏目采访时,给出了科学的解释。

1

稀释胃酸

胃酸对于消化功能来说十分重要。吃饭时大量喝水会稀释胃液,从而影响胃的初级消化功能。

2

影响胃蠕动

胃可以通过蠕动“碾压”和“研磨”食物,将其变成食糜,从而加速肠道对食物的消化吸收。大量喝水会影响胃蠕动,从而影响消化。

3

减少咀嚼

边吃饭边喝水,饭菜会更容易下咽。如果用汤、水来泡饭,会减少咀嚼次数,让一些没来记得嚼碎的食物直接进入肠胃,增加肠胃负担。

吃饭时这样正确喝水

吃饭时大量喝水确实会影响消化,但并不等于不能喝水,控制好喝水的量即可。

吃饭时到底能不能喝水?协和医院消化科主任给出了答案

水量

一小杯

进食期间,唾液的润滑作用能帮助食物咀嚼和吞咽。如果食物比较干涩造成吞咽困难,适当辅以水、汤或粥,有利于吞咽和消化。

喝水量在一小杯(100~200 mL)以内比较合适,咕嘟咕嘟大口猛喝、一次喝下300~400毫升是医生不提倡的。

时机

饭前喝更好

饭前半小时喝一杯水,能喝个水饱,帮助我们控制食欲。想减肥可在饭前半小时喝点水。

不过,消化功能较差或经常胃胀的老年人,最好在两餐之间喝水。

6种情况喝水要限量

除了吃饭的时候,这6种情况下一定要控制饮水量。

吃饭时到底能不能喝水?协和医院消化科主任给出了答案

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胃肠道疾病

喝水过多,胃酸被过多稀释,肠道负担加重,可能会加重腹痛、呕吐、腹胀等不适症状。

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高血压

血管如同水管,水多,水管压力就高。如果一次性大量饮水或喝水过多,血液中水分增多,就会像水管一样,迫使血压升高。

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心脏疾病

喝水过多,心脏就不得不加大输送血液的力度和速度,有可能会引起胸闷等不适症状。尤其是心衰患者,每天饮水量一般不能超过1.5升。

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肾脏疾病

肾脏是完成体液代谢的重要器官,它可以过滤出好的成分留在体内,过滤出坏的成分,使其以尿液形式排出体外。肾功能不好的人,要遵医嘱控喝水量。

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肝脏疾病

肝功能受损,代谢能力变弱,会引起内分泌功能紊乱,常造成腹水(腹腔内游离液体过量积聚),喝水过多会加重水肿、肚胀等症状。

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急性胆囊炎

进食和饮水可使胆囊收缩,饮水量太大,会使胆囊收缩频率增加,加重疼痛症状。

以上几种情况,最好不要一次大量饮水,建议少量多次喝水,每次200毫升左右,一天6~8杯水。

白开水是最好的饮品,安全卫生且不含能量,不会对糖尿病、超重等慢病造成进一步风险。▲

本期编辑:张杰

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来源:生命时报

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